Spliterwten bevatten veel eiwitten en weinig vet, met één gram vet per portie van 350 calorieën (1.500 kJ). De meeste calorieën zijn afkomstig van eiwitten en complexe koolhydraten. Van de spliterwten is bekend dat het een natuurlijke voedingsbron is die enkele van de hoogste hoeveelheden voedingsvezels bevat, met 26 gram vezels per portie van 100 gram (104% ADH op basis van een dieet van 2000 calorieën (8400 kJ).