Les pois cassés sont riches en protéines et faibles en gras, avec un gramme de gras par portion de 350 calories (1 500 kJ). La plupart des calories proviennent des protéines et des glucides complexes. Le pois cassé est connu pour être une source de nourriture naturelle qui contient certaines des quantités les plus élevées de fibres alimentaires, contenant 26 grammes de fibres par portion de 100 grammes (104 % de la VQ basée sur un régime de 2 000 calories (8 400 kJ)).