العدس (Lens culinaris أو Lens esculenta) هو بقول صالح للأكل. إنه نبات سنوي معروف ببذوره على شكل عدسة. يبلغ ارتفاعه حوالي 40 سم (16 بوصة) ، وتنمو البذور في شكل قرون ، وعادة ما تحتوي كل منهما على بذرتين. كمحصول غذائي ، يأتي معظم الإنتاج العالمي من كندا والهند ، وينتجان 58٪ من الإجمالي العالمي.